Классификация скоропортящихся грузов

Среди скоропортящихся грузов имеется группа особо скоропортящихся продуктов, в которых при нарушении температурного режима и сроков реализации создается особенно благоприятная среда для размножения микроорганизмов, способных вызвать порчу продуктов, острые кишечные заболевания и пищевые отравления людей.

К особо скоропортящимся продуктам относятся мясные, рыбные, творожные, овощные полуфабрикаты, молоко, кисломолочные продукты, вареные колбасы, кулинарные изделия, кремовые кондитерские изделия, изделия из крови и субпродуктов (языки, почки, печень, сердце, мозги и др.). В летнее время особо скоропортящиеся продукты должны перевозиться в изотермических кузовах автомобилей, а в ряде случаев в кузовах, оборудованных средствами охлаждения.

Исходя из перевозочных возможностей скоропортящиеся грузы подразделяют на три группы.

Группы особо срочной доставки отличаются интенсивным тепловыделением и нуждаются в большом расходе холода при перевозках. К ним относятся некоторые овощи и фрукты (абрикосы, персики), ягоды, свежая зелень. Срок доставки этих грузов ограничен несколькими днями, а в ряде случаев — часами. В эту группу можно включить живую рыбу, раков, эндокринное сырье, икру, быстрозамороженные продукты. В данной группе выделяют грузы слабой и сильной стойкости.

Продолжительность транспортирования грузов срочной доставки определена ограниченными сроками доставки. К ним относятся охлажденное мясо и мясопродукты, рыба, птица, фрукты, овощи и др.

К грузам длительного срока доставки относятся замороженные и некоторые другие грузы.

По размещению в автотранспортном средстве скоропортящиеся грузы подразделяют на две группы:

• грузы плотной укладки — замороженные, подмороженные, быстрозамороженные грузы, а также различные консервы и напитки в таре;

• грузы рассредоточенной укладки — охлажденные, охлаждаемые и некоторые другие грузы.

По физическому состоянию скоропортящиеся грузы подразделяют на твердые и жидкие (наливные). Твердые грузы могут быть навалочными и штучными.

Температура скоропортящихся грузов перед погрузкой, температура воздуха в кузове авторефрижератора, прибывшего под погрузку, а также температура воздуха в кузове авторефрижератора, прибывшего в адрес грузополучателя, должны отмечаться соответственно грузоотправителями и грузополучателями в листе контрольных проверок температуры грузов и воздуха в кузове авторефрижератора (Приложение 7) и в товарно-транспортной накладной.